炝里脊丝的做法_炝里脊丝怎么做_家常菜谱

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炝里脊丝的做法步骤

更新于：2018-03-30

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食材明细

猪里脊肉150克冬笋50克盐4克香油5克大葱1克姜1克淀粉(玉米)3克味精2克花椒2克料酒2克植物油15克

炝里脊丝的做法详细步骤

1. 将肉切成丝(如肉软不好切，可先将肉放入冰箱中冻硬再切)；

2. 肉丝内加入0.5克盐和料酒，把肉抓匀；

3. 肉丝内再放入淀粉，使肉丝表面都均匀地有一层浆汁；

4. 冬笋切成丝；

5. 把锅放在火上，将油注入，烧热后放入肉丝炒熟，取出；

6. 再烧一锅开水，把肉丝放在开水焯一下取出，去掉表面油汁；

7. 将肉丝放入器皿中，加入盐、味精拌匀；

8. 将冬笋丝放入锅焯一下，取出后放入器皿中；

9. 将干净锅放在火上，注入香油，先炒一下葱、姜，出香味后去掉葱、姜；

10. 再将花椒放入炸至紫色，将花椒油直接倒入盛有肉丝的器皿中加盖，待凉后取出即可食用。

炝里脊丝的营养分析

里脊肉

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