提拉米苏在意大利，它的口碑远超过起司蛋糕。其实更吸引我的，是它在意大利文中的含义“带我走”，看到这三个字，你会不会有一点点心悸的感觉?

提拉米苏是一种意大利式的甜品，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，很上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品癫痫病依据，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略略有一点点不着边际的苦涩。粹的奶油黄上洒满可可粉的棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。

没有香蕉船般五彩艳丽，也不想芝士蛋糕般独色单调，提拉米苏整体色彩和谐成都癫痫病专业医院，变化有致。轻轻舀起一勺放入嘴里，凉得来不冰冷，口腔中顿感清爽，鲜奶油所特有粘滑稠稠地包容着唇、舌、齿，徐徐咽下，那股温柔甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢。

【提拉米苏蛋糕制作方法】

提拉米苏蛋糕材料：

马斯卡彭芝士250g，蛋黄1个，细砂糖60g，淡奶油120ml，速溶咖啡2勺，温开水15ml，朗姆酒少许。可可粉少许，糖粉少许。

提拉米苏蛋糕做法：

1、蛋黄加入细砂糖隔水加热至浓稠发白。

2、淡奶油用电动打蛋器打至7分钟左右。

3、马斯卡彭打至松发后与蛋黄液和淡奶油充分搅拌均匀，混合成芝士糊。

4、速溶咖啡用少许水溶化后加入朗姆酒。取出一跟手指饼干快速跑过后放入杯底。

5、杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的饼干，重复3次。

6、倒好芝士糊的提拉广西很好的癫痫医院米苏放入冷冻柜冷藏1小时以上，取出后便面筛上可可粉、糖粉装饰即可。

提拉米苏蛋糕烘焙材料：

忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁

提拉米苏蛋糕步骤：

1.先在蛋糕模上用牛油纸封好底部，均匀铺好饼底。

2.将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充分入味约30分钟。

3.在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀。

4.用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里。

5. 混合后在芝士浆里加入打起的忌廉，打均匀，将已经混合的芝士馅料加进预先西藏拉萨癫痫病专业医院做好的饼底上，再放上雪柜约六小时。

6.加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成 大厨指导 无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。

提拉米苏蛋糕注意：

1、忌廉要打得起，容器及工具要干净，即无多余的油和水。

2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。

3、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。

4、要注意加材料时的顺序。

5、很好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕。

6、若做绿茶味或咖啡味;只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。爱情应像极了提拉米苏，无论外观还是内在均讲究整体的统一，又执著于细节的变化，只要将小小的一口包在嘴里，绝对会被它融化，就这样不知不觉无可救药地爱上了它。

【“提拉米苏”名字的由来】

记得“提拉米苏”名字的由来是源于一个简单感人的小故事。

提拉米苏蛋糕 体味“带我走”的深情

正值战乱，一个意大利士兵要离开自己的家，去前线参战。他的妻子把家里存着的面包、饼干还有奶油、黄油都一股脑儿地打碎拌在一起，作成这种点心给丈夫带去。TIRAMISU的意大利语意就是“带我走”。

（实习编辑：万文娟）