姜汁炒芥蓝的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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姜汁炒芥蓝的做法步骤

更新于：2017-10-29

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家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10分左右所需时间简单制作难度

食材明细

芥蓝1把老姜1块蒜头2瓣白糖适量盐适量生抽适量花雕酒适量花生油适量

姜汁炒芥蓝的做法详细步骤

第1步

芥蓝摘去老叶，洗干净，斜切片状。

老姜去皮，刨成姜末，蒜头去衣，切小片。

第2步

放油热锅，5成热时放入蒜头爆香，放白糖，放入芥蓝大火爆炒至断生，放一点生抽，一点点花雕酒，翻炒均匀，加入食盐调味即可。

下油热锅，倒入姜汁爆炒，滚烫的油带出姜汁的香味，把姜油淋在芥蓝上即可。

姜汁炒芥蓝的做法小贴士

1、放油入锅，油冒烟时，加点蒜茸，加点糖，油再冒烟就可把芥蓝扔进，兜几下就行。

2、炒到快熟的时候，淋入姜汁与一点点酒后，立即盖上锅盖，焖上1分钟，炒出的芥兰青翠碧绿

3、芥蓝千万不能飞水后再炒，否则芥蓝味道尽失。

姜汁炒芥蓝的营养分析

芥蓝

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜...

一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。...详细介绍

芥蓝菜谱：

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