夏威夷转转烤鸡的做法-夏威夷转转烤鸡怎么做好吃

主料：鸡大腿(约2磅)2 ，只凤梨、切小块1/3 杯，薄盐酱油1/4 杯，棕糖1/4 杯，蕃茄酱或蕃茄糊2 大匙，深色兰姆酒1 大匙，苹果醋1 大匙，姜、切末1 大匙，蒜头、切末3 瓣

配料：伍斯特乌醋或一般乌醋1 小匙，是拉差辣酱(依个人辣度调整)1 小匙，盐及研磨胡椒适量，苹果木屑(可省略)1 杯，夏威夷甜洋葱、横切1 颗

作者：健康美食

时间：2015-05-25 16:33:33

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：西餐

标签：夏威夷转转烤鸡的做法,夏威夷转转烤鸡怎么做好吃,夏威夷转转烤鸡

烤鸡食谱大全

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夏威夷转转烤鸡介绍

夏威夷转转烤鸡，肥美丰腴的鸡大腿腌渍在特制烧烤酱里，酱油、棕糖与蕃茄酱酸甜微辣又开胃，美到冒泡的凤梨酵素是让鸡肉软嫩多汁的小秘密。细心帮鸡腿翻面涂抹酱汁，厚厚的褐色外衣就是美味的保证，入口感受弹鲜肉质在齿颊间四散，一顿洋溢着热带风情的烤鸡大餐让心情大好了起来!

夏威夷转转烤鸡的制作方法：

1、凤梨、酱油、棕糖等所有腌料以食物调理机打匀。

2 、将腌料与鸡大腿于夹链袋中混合均匀、***入味，冷藏腌渍1小时(若过久肉质会变成粉粉的口感)。

3 、木屑泡水1小时，沥干备用。

4 、以铝铂纸包覆木屑，包裹上戳几个通风孔，放入已预热400H/200℃烤箱里熏烤10分钟至闻到木屑香气 ※ 烤鸡腿过程中也请将木屑包持续留在烤箱下层，制造烟熏效果。

5 、取一厚底铸铁锅或深底烤盘，底层铺上横切甜洋葱，皮朝上铺上鸡大腿(保留腌料)。

6 、于400H/200℃烤箱里烤约10分钟，接着翻面续烤10分钟。

7 、取酱汁锅将腌料煮滚后稍稍放凉，刷上鸡大腿背面，续烤10分钟。

8 、翻回正面再刷一次酱汁，续烤10分钟至表面焦香上色，鸡肉很厚处达165H/75℃。

9 、出炉后静置10分钟，待肉汁重新分布。

夏威夷转转烤鸡成品图：

夏威夷转转烤鸡小提示：

酸甜浓郁的烧烤酱以酱油为基底，有点像加强版的照烧酱，其中，有着特殊花果香气的凤梨就是大厨的小秘密，不仅让酱汁多了层次，凤梨里的凤梨酶，也就是俗称的凤梨酵素，能分解蛋白质，短时间达到软化肉质、快速入味的效果，吃进肚里还能促进消化、去油解腻。兰州治疗癫痫病有哪些医院石家庄那家医院看癫痫病很好治疗癫痫的手术费用是多少？昆明医院有什么好的治疗癫痫病方法吗?