京酱肉丝的家常做法[多图]_京酱肉丝怎么做好吃-_卤酱菜

用料

里脊肉一块

大葱两根

大酱一袋

京酱肉丝的做法步骤

1.里脊肉切薄片，如果你的刀工我一样的不济，可以先把肉冻得稍微硬实点，再切就方便多了

2.肉切丝，放入碗内，加料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀

3.将葱白斜切成丝摆放在盘的四周

4.炒锅上加油烧热后将肉丝放入炒散，变成白色后盛盘。锅里加油，倒入豆瓣酱和少许白糖继续炒，如果大酱太干可以少添点水，小火炒至酱冒泡后将肉丝倒入，大火翻炒，酱均匀地沾在肉丝上就可以盛盘了。

5.将肉丝放在盛有葱丝的盘中即可。

6.薄饼的做法我没拍下来，可以参照我以前做的[贴图]立春,吃春饼喽!!!!。我觉得烙这种饼的诀窍在于和面，面可以一半用开水和，一半用凉水和，和的软一点，醒的时间长一点，烙的时候用小火，这样烙出来的饼又柔软又透明。

小贴士

炒肉丝的时候一定要多放油，防止肉丝粘锅，炒完肉丝后可以把油滤出来。大酱也很愿意粘锅，开始一定要小火不停搅动。哈尔滨癫痫病医院哪些长期服用苯巴比妥影响智力吗哈尔滨癫痫医院那家好