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五香炆兔肉的做法_五香炆兔肉怎么做_家常菜谱

长春美食网 | 时间:2019-12-23 14:51:42

五香炆兔肉的做法_五香炆兔肉怎么做_家常菜谱

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五香炆兔肉的做法步骤

更新于:2018-03-28

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五香炆兔肉的简介及特色

五香浓郁,咸鲜醇厚,略有回甜。

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家常菜谱分类五香味 菜品口味焖主要工艺

食材明细

兔肉1000克。香菜叶25克。五香料25克香菜茎头25克葱条15克姜片15克鲜红尖椒15克酱油75克冰糖75克糖色25克精盐3克胡椒粉2克绍酒50克熟鸡油10克香油10克上汤1500克蒜泥汁20克(见蒜香味型)。

五香炆兔肉的做法详细步骤

1.将兔肉斩成7块〔 前腿2块,后腿2块,身段2块,脖颈1块),洗净血污,锅中入水烧开下入兔块飞水焯约5分钟,打净血沫,下入漏勺用清水洗净。

2.将五香料、姜片用香菜茎头、葱条卷起与去蒂籽的红尖椒用竹箅夹好,放入锅内,上火,加入上汤,下入酱油、糖色、冰糖、绍酒、精盐、胡椒粉以旺火烧开,下入飞水后的兔肉块,待汤开后,扣一瓷盘,盖上盖,改用文火炆1.5小时,待肉熟透入味,捞出,晾凉用洁布搌干浮汁,在兔肉表皮上刷一层香油、熟鸡油,用刀改块入盘码好,撒上香菜叶即成。与蒜泥汁小碟一同上桌。

五香炆兔肉的营养分析

兔肉

1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;2. 经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病...

一般人群均可食用1. 适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管...详细介绍

兔肉菜谱:

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红尖椒

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1. 一般人群均可食用。2. 不宜多食,阴虚有热者勿食;因辣椒...详细介绍

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