许多餐厅一开始生意做得还不错，可是渐渐就越做越没人气了，这是怎么回事儿呢？看看你是不是犯了这些错！　　1.重形式忘本质　　为了赢得市场立足之地，不少餐厅先是从拼菜品转向拼装修，然后，在这个营销当道的社会，为了吸引大众眼球，又转向掏空心思做宣传，搞噱头。这样一开始可能会吸引来银川癫痫治疗专业医院许多图新鲜的消费者，但许多都难逃一时红红火火，过阵子销声匿迹的结果。　　这些餐厅为了生意花了大把的心思，不菲的资金投入，但却唯独不将心思放到餐厅的本分：专研菜品上，妄图走捷径。但顾客哪有这么好忽悠，菜品上倾注更多的精力，菜品都做不好的餐厅，顾客来一次图个新鲜，第二次却绝对不会再来，这样的主题餐厅怎么可能长久?　　2.经营靠自嗨，不了解顾客需求。　　餐厅各方面的设计，都应该是为了满足消费者的需求而存在的，但有些经营者却连自己针对的顾客是谁都不知道。餐厅各方面设计、经营全按自己想当然来做，结果往往是经营者一个人的自嗨，顾客不鸟你啊！　　做餐饮一定要知道自己的顾客群体在哪里，这样才知道自己的选址怎么选，产品怎么调整，价格怎么定，营销怎么搞，别稀里糊涂烧钱不讨好！　　3.管理不当，人才流失　　有的餐厅经营者工作方法简单、粗暴、生硬，把惩罚作为处分员工过失的 办法，因此双方之间经常发生纠纷，这样怎么留得住人才呢？北京市中医治疗癫痫病的药物管理者与店员形成了“猫和老鼠”的关系，恶性循环，店内经常更换人员。频繁更换主厨、服务人员，影响了餐厅服务质量，餐品口味，长此以往，餐厅生意怎么能起得来呢？　　4.过渡控制成本　　成本控制是现代餐饮行业经营的重要一环，然而有些经营者只懂表面，没懂精髓，制定了一系列的成本控制方案，只以成本点下降为准，一味地去“抠”，一味的去砍，影响餐厅的服务质量、菜品质量，客人的荆门治癫痫哪家医院强满意度，陷入成本控制误区。　　作为餐厅的管理者，一定不能盲目的来进行成本控制，要有重点、科学计划的进行成本控制，才能使餐厅能够在激励的竞争中生存下来！