1、排骨洗净,放开水焯一下,捞出,用清水过一下;

2、黑木耳用水发好,去杂质,洗净;

3、土豆去皮,洗净,切大块;

4、取砂锅,放入大半锅水,放下排骨,姜,葱结,八角,桂皮,一点醋,大火煮开,小火80分钟;

5、放入土豆和黑木耳;

6、大火煮开,小火炖至土豆熟,放些料酒,盐,煮5分钟。去葱结,放鸡精,葱花,即可。

土豆木耳炖排骨做法一

需要材料有猪大排、马铃薯丁、黑木耳。调料有食盐 , 醋 , 鸡精 , 葱 , 姜 , 八角 , 桂皮 , 料酒各适量。

取砂锅 , 放入大半锅水 , 放下排骨 , 姜 , 葱结 , 八角 , 桂皮 , 一点醋 , 大火煮开 , 小火 80 分钟 ; 放入土豆和黑木耳 ; 大火煮开 , 小火炖至土豆熟 , 放些料酒 , 盐 , 煮 5 分钟。去葱结 , 放鸡精 , 葱花 , 即可。

土豆木耳炖排骨做法二

准备好原材料，排骨用冷水泡上,中途换两三次水，将里面血水泡出,排骨冷水下锅,先调到很大的5档,加盖煮开;待完全煮开后转为中档,撇去里面浮沫,让汤清澈;加入山药和黑木耳;先很大档5煮开 , 再转为很小火1档,加盖炖煮上三十分钟;再加入盐和胡椒粉调味,继续煮上五分钟即可。

土豆木耳炖排骨做法三

1、土豆、胡萝卜、青椒、木耳分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡。

2、排骨洗净,锅中放水,放入排骨,焯水去血沫,沥干水分备用。

3、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒。

4、下入排骨,翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角,翻炒均匀。

5、加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。

6、放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟。

7、很后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

土豆木耳炖排骨是由土豆等主要食材做成的一道菜品,属于苏菜。[1] 土豆木耳炖排骨不仅吃起来很美味,它还具有减肥,排毒,润肺,补血,养肾等食疗功效。