1、备好食材:金针菇、辣椒、蒜头。

2、金针菇洗净切去头部,辣椒切粒、蒜头拍碎。

3、水里放少许盐烧开,放入金针菇焯1分钟。

4、捞起,放入碗中。

5、锅里放适量油煮开,关火,加入辣椒、蒜蓉。

6、倒入陈醋、酱油、香油拌匀。

7、铲起淋在金针菇上面即可。

凉拌金针菇做法一

1、金针菇去根,沸水焯20-30秒后捞出,过凉水后控水备用。

2、黄瓜洗净切丝,放少许精盐腌渍10分钟。

3、大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽。

4、放少许精盐。

5、倒入一汤匙白糖。

6、滴入适量香油。

7、根据个人喜好倒入适量花椒油调匀。

8、把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝,金针菇的碗里,拌匀即可。

凉拌金针菇做法二

1、准备好原料。

2、金针菇去根洗净焯熟备用。

3、黄瓜切丝。

4、将黄瓜丝和金针菇加入适量食盐、白醋、香油、鸡精拌匀。

5、倒入盘子做出鸡窝的形状。

6、鹌鹑蛋煮熟去皮,取几个用模具从中间V形切开,两个不切。

7、将切开的鹌鹑蛋上半部分盖在没切的鹌鹑蛋上就是鸡妈妈鸡爸爸,去掉一半蛋白的就是鸡宝宝,注意不要切到蛋黄。

8、用胡萝卜压出嘴巴和鸡冠。

9、用模具切口装在鹌鹑蛋上。

10、用模具将海苔片压出眼睛。

11、粘在鸡妈妈鸡爸爸和鸡宝宝脸上即可。

凉拌金针菇做法三

1、准备好原材料。

2、将金针菇剪去根部,一根根撕开,红辣椒切丝,加入红辣椒可以增色,让我们更有食欲。

3、锅里烧开半锅热水,下金针菇和红椒丝焯30秒。

4、将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。

5、将冷却的菇和红椒丝控水。

6、准备一碗调料汁:蒜切沫、葱白切细,加入盐和糖,调入生抽和耗油,加入少量冷开水即成汁。

7、将调好的料汁浇在菇上。

8、将料汁和菇拌匀。

9、取一碗,将拌好的菇码在碗里。

10、将碗倒扣在盘子里。

11、将碗取出,调入一勺辣椒油在菇上。

12、静置半小时就可以吃了。

金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。