芝麻酱焗鸡的做法_芝麻酱焗鸡怎么做_家常菜谱

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 芝麻酱焗鸡的做法

芝麻酱焗鸡的做法步骤

更新于：2018-05-16

收藏 1024 次  /  54 人做过这道菜

分享芝麻酱焗鸡的做法

芝麻酱焗鸡的简介及特色

麻酱香醇，咸鲜适口。

分类标签

家常菜谱分类焖主要工艺

食材明细

猪五花肉100克净香菜头25克香菜叶10克鲜红尖椒2支小葱25克姜片20克。芝麻酱50克花生酱100克绍酒25克冰搪10克老抽酱油10克盐5克味精10克上汤1000克湿淀粉10克。

芝麻酱焗鸡的做法详细步骤

1.将鸡宰杀洗干净，斩断鸡颈、鸡爪，从背劈开去内脏、大梁骨。用老抽酱油、绍酒、湿淀粉各少许调匀，将鸡外表与鸡头、鸡颈涂匀成淡黄色，下入八成热油锅中，炸至表面呈金黄色，起出沥净油。用余油将小葱略炸出香味，与破开去籽的红尖椒、姜片、净香菜头和飞过水的五花肉、鸡大梁骨、鸡爪，用竹箅夹好入锅。

2.将锅上火，下入上汤，下入芝麻酱、花生酱、绍酒、冰搪、老抽酱油、盐调匀烧开，在竹箅上放入炸好的鸡与鸡颈，用大瓷盘扣在鸡上用文火焗（焖）30分钟，将鸡翻个，用微火再焗20分钟，待鸡熟，锅内还有原汁约200克时，将鸡起出，改块入盘，将鸡头、鸡翅等码好成整鸡形。将竹箅及配料去掉，将原汁烧沸调入味精，淋在鸡上，撒香菜叶即成。

芝麻酱焗鸡的做法小贴士

做法提示：以此法制作，不加芝麻酱、花生酱可做成"葱油焗鸡"。在制作中加入普宁豆酱浆和芝麻酱，可做成"豆腐焗鸡"。

芝麻酱焗鸡的营养分析

五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

五花肉菜谱：

软炸肉丸子   黄花菜烧五花肉   回锅五花肉    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

更多做法>

红尖椒

辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷...

1. 一般人群均可食用。2. 不宜多食，阴虚有热者勿食；因辣椒...详细介绍

红尖椒菜谱：

香脆三丝   干贝香辣脆椒   蒸炸炒三招搞定蒜香排骨    更多做法>陕西癫痫病医院到底好吗原发性癫痫病病症有哪些呢天津去哪个医院治癫痫病比较好手术治疗癫痫病效果如何呢