蜂蜜酒的种类和做法 蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜中含有极高的糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。即使只是以水稀释蜂蜜，也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵，但是人工加入酵母菌可以减少失败的机会。从蜂蜜酒近3000年的发展历史看，到目前为止它主要包括以下三种： 一、蜂蜜配制酒   目前市场上多见于此类型，主要有三种制作类型：①选用蜂蜜酒做为酒基，添加部分可食用物质、香料或中草药制得的饮料酒；②以蜂蜜为原料，添加可食用物质（多以蔬果）、香料或中草药进行混合发酵后制得的混合酒精饮料；③以蜂蜜为原料，不经发酵与可食用酒精调配而成的蜂蜜酒。这类产品目前占据市场的份额较大，其酒精度和糖度随意性大，或高或低都能进行生产。   二、蜂蜜发酵蒸馏酒   以蜂蜜为原料，经稀释发酵后进行液态蒸馏制得的中高酒精度饮料。通过蒸馏，虽极大提高了酒精度，但蜜香和氨基酸、矿物质微量元素及B族维生素在蒸馏的过程中损失很大，且风味比较单一。   三、纯蜂蜜发酵酒   以蜂蜜为原料，经发酵、陈酿后制得的低酒精饮料。主要特点是：微生物发酵制得的蜂蜜酒蜜香纯正，甜酸适中，既保留了原料蜂蜜的营养成分，同时由于微生物的作用，又提升了氨基酸、维生素类含量，大大提高了其营养和保健价值。   四、蜂蜜酒做法   做法1   配方：蜂蜜120克，糯米120克，干曲150克，冷开水1500毫升。   制法：将糯米蒸煮至半熟，沥干；加入蜂蜜、曲和水，一同盛瓷罐内，密封，置温处7~10天；启封后，压渣取液，装瓶备用。   功效：和血、疏风、润肺。适用于风疹、风癣等。   服法：每日3次，每次饭前温服10~15毫升。   做法2   配方：蜂蜜500克，红曲50克。   制法：将蜂蜜加水1000毫升，加红曲入内，拌匀，装入净瓶中，用牛皮纸封口，发酵1个半月即成。过滤去渣，即可饮用。   功效：成年和老年人长期饮用对身体都有好处，特别是对患有神经衰弱、失眠、性功能减退、慢性支气管炎、高血压、心脏病等慢性疾病患者，都大有裨益。   用法：口服。不拘时，随量饮服。 收 藏 历史上的今天:2019:  蜂蜜美容护肤小常识?如何用蜂蜜美容?2019:  蜂胶块的作用与功能 蜂胶块如何食用营养价值高2019:  高血压老人饮食应注意些什么 哪些食物可以降低高血压2019:  中元节的来源 中元节传统吃什么讲究2018:  蜂蜜加上它，搅拌一下喝下去，能解决年轻男女都有的困扰！癫痫大发作应该怎么办导致女性癫痫病的病因是什么治疗癫痫用丙戊酸钠有什么效果