酸菜炖鸡块的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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酸菜炖鸡块的做法步骤

更新于：2018-03-14

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家常菜谱分类酸味 菜品口味炖主要工艺30-60分钟所需时间简单制作难度

食材明细

酸菜适量土鸡半只粉条少许葱姜丝适量干红辣椒几个盐适量生抽适量花椒少许大料少许淀粉少许郫县豆瓣酱少许白糖少许

酸菜炖鸡块的做法详细步骤

第1步

将土鸡斩小块，洗净和冷水一起入锅，加入少许花椒大料，少许淀粉一起焯水。这里加淀粉是我自己的方法，感觉肉一类的焯水的时候加点儿淀粉利于后面的清洗，可能还会使肉不会变得太老。

将焯水的鸡块洗净待用

第2步

将东北酸菜洗一下，将菜叶与菜茎分开切丝儿，菜茎部分先斜刀切片再切丝

准备好葱姜，干红辣椒段

第3步

炒锅加热后加入适量食用油，加入葱姜末，干红辣椒，郫县豆瓣酱爆香

加入鸡块再加点儿白糖翻炒，

第4步

加入点儿生抽翻炒至鸡块均匀裹上色

加入酸菜丝翻炒会儿

第5步

添加足量的清水，喜欢的话再加入点儿粉条

大火烧开，小火慢炖至鸡肉熟烂即可，喜欢喝汤的话别收汁太浓哈

第6步

好了，香喷喷的酸菜炖鸡上桌了。儿子很喜欢这道菜的汤汁，浓浓的鸡肉香还酸酸的很开胃

酸菜炖鸡块的营养分析

鸡肉

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 ...

一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、...详细介绍

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

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粉条

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一般人群均可食用。...详细介绍

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