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孜然羊排的做法步骤

更新于：2018-07-13

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家常菜谱分类1小时以上所需时间高级制作难度

食材明细

羊排若干小米椒适量白劳神麻适量干辣椒片适量孜然适量姜适量麻椒适量

孜然羊排的做法详细步骤

第1步

用趁手的刀具从两条肋骨中间将羊排分割开。

分割好的羊排。

第2步

用砍刀将羊排轩成两寸左右的段。

将斩好的羊排装盆。

第3步

羊排用清水浸泡20分钟。

浸泡好的羊排捞出控水。

第4步

锅内加凉水，放入羊排，姜和花椒，开大火。

大火烧开后再煮3分钟。

第5步

用漏勺在锅子中间的沸腾处将羊排控水捞出。

焯烫好的羊排。

第6步

锅驼机内倒油加热，放入焯烫好的羊排。

加入干朝天椒，炒至羊排表面金黄。

第7步

加水，放入良姜。

大火烧开后转中火炖制30分钟。此时加盐调味，就是一锅香炖炖的清炖羊肉。

第8步

用漏勺将炖好的羊排捞出。

捞出的排骨控净汤汁。

第9步

锅内放油加热，放入姜末和要椒，小火炒香。

放入羊排，大火炒至羊排表面金黄。

第10步

放入切好的小米椒，翻炒至小米椒变软。

放入白芝麻，孜然和干辣椒片，快速翻炒。

第11步

翻炒至孜然散出香味，加盐调味后盛出即可。

孜然羊排的营养分析

羊排

1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用...

一般人群均可食用1. 适宜体虚胃寒者；2. 发热、牙痛、口舌生...详细介绍

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