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在纸上怎么实验蜂蜜的真假

长春美食网 | 时间:2019-12-23 15:09:20

在纸上怎么实验蜂蜜的真假

之后颇有感慨,外行就是外行。啥都不懂就不要出来坑大家。下面是原文,虽然很短,但是又很多的疑点和非专业。

先看原文

 

原文:有些蜂蜜是真的,但掺了东西,比如白糖、淀粉。一张白纸即可简单检测。蜂蜜滴到白纸上,纯正蜂蜜不会渗,掺了水的蜂蜜会慢渗。纯正蜂蜜质地浓稠,一滴纸上会形成珠形;劣质的蜂蜜则不会成形,很容易就散开了。

 

理论反驳

 

下面我具体的讲一下,蜂蜜用纸张来鉴别真假为什么不正确。

 

首先,纯蜂蜜会不会渗到纸里去,答案是会,为什么,水分是蜂蜜不可获取的组成部分,不过含水量高低只能说明蜂蜜浓度高低。

 

因此先跟大家说一下蜂蜜的分类。蜂蜜分浓缩蜜,自然成熟蜜,还有非成熟蜜三种。

 

第一:就是成熟蜜,成熟蜜是自然条件下成熟的蜂蜜,这样的蜂蜜往往的浓度在42度以上,蜂蜜的浓度很高,在滴到纸上也是不会渗进去的,但是这种蜂蜜和工厂加工的浓缩蜜是有区别的,就是在营养物质没有被破坏。的。

 

第二:非自然成熟蜜,目前蜂蜜市场为了追求产量,基本都是一两天取一次蜜,距离自然成熟的周期差好几倍以上,所以非成熟蜜的价格比成熟蜜便宜好多倍,但这种蜂蜜里面也有一定的活性物质,能买到也比较幸运,非成熟蜂蜜的含水量比较高,成熟度很低,看起来像水一样稀,行业内叫做“水蜜”,这种蜂蜜最大的缺点就是容易发酵变质,为了形成大宗商品,于是出现了第三种蜂蜜。

 

第三,浓缩蜜,就是企业收购蜂农的非自然成熟蜜经过高温的浓缩之后加工而成的蜂蜜,这种蜂蜜经过高度浓缩,而且经过高温,会散发大部分的水分,所以很稠,这种蜂蜜滴到纸上的结果,不会渗进去,这就是我们大众所知道的纯蜂蜜,殊不知这样的蜂蜜没有任何的营养价值,因为在加工过程中温度超过50度,蜂蜜中的活性物质就会损失殆尽。

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