欢迎光临美食网!
您当前的位置:首页 > 饮食资讯 > 正文

正宗饸饹面的做法

美食网 | 时间:2019-05-06 19:06:35

正宗饸饹面的做法

文章导读

饸饹面是比较常见的一种美食,做法也是比较简单的,要准备面粉,也要准备一些五花肉,另外再准备点黑酱和其他的一些调味品就可以制作了,在做饸饹面的时候羊癫疯是否会遗传呢,要根据当时的气候来添加水,比如说,冬天要多加一点水,夏天要少加一点水,这样才能做出美味的饸饹面,下面我们来了解一下。

正宗饸饹面的做法

饸饹面的制作材料:

精面粉500克,肥瘦猪肉500克,水300克,油100克,黑酱10克,八角、花椒各少许,葱、蒜、姜各10克,食碱1克。

饸饹面的介绍:

饸饹又名河漏、名捞,是古老的面食品种。曲沃的饸饹面以交里桥很为驰名,是特有的一种风味小吃。曲沃、绛县、垣曲和翼城一带群众每逢赶集上会,吃上两碗才觉得满意。吃时,常浇以猪肉腺子浇头,吃着筋软爽口,若再配以辣椒,更是别具风味。

1.把精面粉倒入盆内,放入食碱用水和成面团,饧好后,搓成10厘米长的圆条,在水里蘸一下,投入饸饹床筛孔,将面压入开水锅内白城市看癫痫病哪个医院好,煮熟后捞出,过清凉水,再拌点食油备用。2.用热油把酱炒出香味,放入葱、蒜、姜稍炒一下,再下肉丁炒熟备用(俗称“臊子”脑出血癫痫的治疗方法有哪些)。3.把炒好的臊子装入锅内,用文火慢慢煮透。4.猪肉汤放点黑酱上色,汤开后,少放点韭菜或菠菜,把压好的团捞到笊篱里,在锅内稍带点汤盛入碗内,浇两勺臊子,再少放点醋即时食用。

饸饹面的制作要领:

饸饹和面时,水温随着季节变化,一般河南治疗癫痫哪家医院好要求冬热夏凉春秋温,水量冬多点夏少些。