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家常版剁椒鱼头的做法步骤

更新于：2018-03-17

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食材明细

鱼头1个剁椒80克葱3根姜数片蒜1头盐2小勺糖1/2小勺色拉油1勺料酒1/2小勺

家常版剁椒鱼头的做法详细步骤

第1步

鱼头对切成两半，鱼头背相连。冲洗干净，抹上盐、油少许，搓揉均匀，腌制十分钟；

葱切小段、姜蒜切片，一半放在腌制好的鱼头，淋上少许料酒；另一半备用；

第2步

锅中水烧开后，放入鱼头蒸10分钟左右，很后关火再虚蒸两分钟；

锅中热油，放入另一半葱姜蒜，爆香；

第3步

倒入剁椒，调入糖，翻炒数下，待剁椒烧热后关火；

蒸好的鱼头淋上烧热的剁椒即可。

家常版剁椒鱼头的做法小贴士

1、鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。

2、辣椒含有丰富的维生素C，较多抗氧化物质。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量。

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