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西兰花扣杏鲍菇的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

长春美食网 | 时间:2019-12-23 14:16:27

西兰花扣杏鲍菇的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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西兰花扣杏鲍菇的做法步骤

更新于:2018-01-21

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

杏鲍菇2个西兰花一棵蚝油3汤匙鸡粉少许盐少许油少许白糖少许鲍鱼汁1汤匙生粉少许

西兰花扣杏鲍菇的做法详细步骤

第1步

把西兰花用剪刀剪开一个个小朵,泡在水里片刻,捞起沥干水。

锅里放适量水烧开,放一勺盐、一汤匙油。

第2步

把西兰花倒下飞一飞水(焯水)至断生。

捞起摆在盆子的边沿(这时处理杏鲍菇)

第3步

用一个碗调酱汁,放蚝油、鲍鱼汁、鸡粉、白糖、生粉、少许盐加一点清水搅拌均匀,放在一旁备用。

杏鲍菇洗净切片,两面用刀轻轻划出方格或菱形格子。如图、(我做了两份,一份花了格子,一份没划,试了味道,没什么变化,只是感觉划了格子的好看些)

第4步

锅里免油烧热,把杏鲍菇整齐平铺在锅里,中火慢慢煸出水分。(两面都要煸煎)

锅里倒少许油再次烧热,倒下调好的酱汁保持大火翻炒片刻至汁料慢慢收干浓稠,剩少许酱汁时铲起。

第5步

扣在西兰花中间即可。

嘿嘿~~哪个更好看呢?

西兰花扣杏鲍菇的做法小贴士

挑选杏鲍菇时,菇本身肉质紧实,菇身光泽,没斑点或损口的为佳品。切片时不要太薄,煎过后或收缩。西兰花焯水至断生即可,保持口感脆甜和颜色青绿。

西兰花扣杏鲍菇的营养分析

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