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麻辣鸭头的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_1

长春美食网 | 时间:2019-12-09 18:18:54

麻辣鸭头的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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麻辣鸭头的做法步骤

更新于:2018-08-14

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分类标签

家常菜谱分类卤酱菜分类麻辣味 菜品口味煮主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

鸭头1000克脾县豆瓣酱适量八角适量草果适量甘草适量丁香适量桂皮适量小茴香适量香叶适量干辣椒3个花椒粒20

麻辣鸭头的做法详细步骤

第1步

锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味

再加入高汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水就煮好了

第2步

将煮好的卤水倒入砂锅中,放入鸭头,大火烧开,转小火卤煮1小时即可

麻辣鸭头的做法小贴士

私房话:1、要先煮好卤汁,再下入鸭头,如果在卤水里煮太久又容易烂,所以卤水需先行

2、麻辣味不是太重,若是喜欢麻辣味重的,可多加辣椒和麻椒

麻辣鸭头的营养分析

鸭头

...

...详细介绍

鸭头菜谱:

三杯鸭   麻辣鸭头   干锅鸭头    更多做法>

草果

草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecenal)。此外尚含有香叶醇(Geraniol)和草果酮(Tsa...

阴虚血少者禁服。...详细介绍

草果菜谱:

香辣羊蝎子   陈皮草果乌骨鸡汤   草果良姜羊肉羹    更多做法>

丁香

丁香花蕾含有丁香油,其主要成分是丁香油酚(Eugenol)和丁香烯(Caryophyllene)。野生丁香尚含有丁香酮(Eugenon...

脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者忌服。...详细介绍

丁香菜谱:

花生猪尾汤   笋丁香菇肉酱   丁香酸梅汤    更多做法>

甘草

甘草根茎和根均含有甘草甜素(Glycyrrhizin),是甘草的甜味主要成分。此外尚有多种甘草甙(Liquiritin)、香豆素(He...

1. 适宜胃溃疡者、十二指肠溃疡者、神经衰弱者、支气管哮喘者、...详细介绍

甘草菜谱:

太子乌梅饮   甘草绿豆炖白鸭   甘草卤鸡蛋    更多做法>保山哪有能治癫痫病的医院山西癫痫病哪里好原发性癫痫病的治疗是哪些呢