如何做榨菜炒猪肝-怎么炒猪肝不会炒老

主料：培陵榨菜适量、泡小红椒适量、猪肝适量

配料：适量的盐、老抽、蚝油、胡椒粉

作者：健康美食

时间：2017-03-18 08:40:12

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：春季

标签：如何做榨菜炒猪肝 怎么炒猪肝不会炒老,猪肝,榨菜

猪肝食谱大全

猪肝食谱大全

榨菜炒猪肝介绍

炒猪肝是一道很常见家常菜菜谱。猪肝中铁质丰富，是补血食品中很常用的食物，贫血患者经常食用，不但可开胃口，而且可直接补充各种营养素，尤其是铁和蛋白质。

榨菜炒猪肝

原料：培陵榨菜适量、泡小红椒适量、猪肝适量、适量的盐、老抽、蚝油、胡椒粉。

榨菜炒猪肝的做法

1、培陵榨菜适量，撕去根部老皮后将榨菜一分为二，先切成厚片后切成条，再切成丁。将榨菜丁装入碗中，倒入适量的水泡10分钟泡出多余盐分，10分钟后捞出备用。

2、泡小红椒适量，切成辣椒圈备用。大蒜苗两根，切成蒜丁备用。猪肝适量，切片、切条、再切成丁后装入碗中。碗中下入适量的盐、老抽、蚝油、胡椒粉和生粉并用手抓均。倒入适量的油抓均，避免下锅时粘连。

3、锅烧热，倒入适量的油，光锅。下入辣椒圈、蒜末和榨菜丁，将辣椒和榨菜爆香。爆香后，下入适量的老干妈辣椒酱，炒出酱料的香气。再下入猪肝大火爆炒，加入适量的鸡精炒均，很后下入蒜苗翻炒均匀，关火即成。

榨菜炒猪肝食材搭配小提示

油菜和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效。

油菜心和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效

猪肝的营养价值

猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是很理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状。导致继发性癫痫病的病因西安治疗癫痫的医院费用高吗石家庄专业的癫痫医院哪里好?