酸豆角炒牛肉粒的家常做法[多图]_酸豆角炒牛肉粒怎么做好吃
用料
牛肉200g
酸豆角200g
红尖椒100g
油适量
盐适量
蒜瓣适量
剁椒适量
姜丝适量
水淀粉少量
老抽适量
酸豆角炒牛肉粒的做法步骤
1.长豇豆洗净晾干水分后，切段。擦盐后放入密封的保鲜袋中腌制几日，等豆角微微变黄之后，就成了酸脆爽口的酸豆角。
2.牛肉切丁，放盐、蒜瓣、姜丝、老抽和水淀粉腌制20分钟左右。
3.锅内油烧至8成热，下牛肉丁入锅中火煸炒。
4.煸出香味和水分后出锅。
5.将酸豆角和蒜瓣倒入有余油的锅中大火翻炒。
6.炒至酸豆角微微变色后放入剁椒和切圈的红尖椒。
7.炒出酸辣味后倒入牛肉丁，放少许盐和老抽，同时放少量的高汤略微焖煮。等汤汁基本收干后关火出锅。
小贴士
酸豆角和剁椒本身带有咸味，所以在制作过程中要注意盐的用量。商洛市有专治癫痫病的医院吗癫痫病的危害有哪些癫痫病是怎么发作的