沙茶酱焖带鱼的家常做法[多图]_沙茶酱焖带鱼怎么做好吃

    这道焖带鱼，还用煎、炖的方法，只是加了一味儿小料之后，显得更加鲜香了。这小料儿其实就是沙茶酱。是潮汕地区的调味料。主要成份就是海虾、扁鱼等海产品，所以显得格外的鲜。如果没有沙茶酱，咱们可以在焖鱼的时候加点蚝油，味道也一样赞赞的！带鱼可以提前用料酒、盐腌个把小时，这样一是为了去腥，二是多少进点味儿。带鱼蘸着蛋清煎一煎，颜色好，还能去腥添香。喜欢辣的来俩干红辣辣；不喜辣的就直接八角、酱油、蚝油、盐，再来点儿热水同炖。

    沙茶酱焖带鱼用料工具

    主料：带鱼(两条)辅料 植物油(适量)鸡蛋清(一个) 八角(一颗) 盐(少许) 料酒(少许) 酱油(少许)沙茶酱(两勺)

    厨具： 平底锅分类家常菜热菜鱼香焖半小时普通难度

    沙茶酱焖带鱼的做法:

        1.带鱼去头去鳍去内脏及腹内黑腹，剪成5厘米左右的长段

        2.带鱼段入盆中，倒入少许盐、一个八角、适量的料酒

        3.腌1小时左右，中途翻拌几次

        4.平底不粘锅中倒少许油，将蘸过鸡蛋清的鱼段入锅中，小火煎至两面金黄

        5.加入两勺沙茶酱

        6.再加适量的热水，将沙茶酱搅拌融化至汤里

        7. 再根据口味倒入适量的酱油、盐

        8.盖上盖子焖烧5分钟，开盖收汁

        9.汁红鲜亮

        10.入味，好吃

    小窍门：

    沙茶酱可以换成蚝油；蘸鸡蛋清煎带鱼段，可以去一些腥味，还让鱼颜色漂亮，体型完整；调料随自己家口味来调整。小儿癫痫会影响智力吗西安治疗癫痫病哪里好治疗癫痫用丙戊酸钠