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餐饮经理要学会做“三道菜”

长春美食网 | 时间:2019-09-29 14:22:04

具备宽阔胸怀的 者是让下属敬佩的,他们振臂一呼,应者定能云集。但遗憾的是,在如今的企业中,有很多 没有办法做到胸怀宽阔,有的甚至还“小肚鸡肠”,容不得半点与自己不同的意见,如此 缺乏修养,称不上合格,因此,员工是不会服气的。餐饮店的总经理也是一样,“肚里撑不了船”,就不能得到员工的认可,树立不起自己的威信。而如果总经理能做好以下“三道菜”,并且坚持每天都做,相信一定能形成“宰相肚”,并在员工中间树立起威信。    1、熘(留)鳝(散)大全(权)    留散大权,就是将自己手中的权力合理分配,哪些是留给自己的,哪些是分配给手下的,一定要规划合理。合理授权,能够充分调动下属的工作积极性,也有利于 以宏观的眼光来统筹兼顾,不必事必躬亲。    合理授权,要遵循以下原则。    相信下属的能力:用人不疑,疑人不用,在经过多方面的深入考察后,做出决定,授予谁权力,一旦决定下来,就要相信他的能力,同时也就是相信了自己的眼光。并且授权的内容一定要明确,告诉下属在哪个权力范围内办哪些事。    一步一步来:授权不是一下子把所要授的权力全部给下属,而要一步步来。首先要保证授权者与被授权者步调一致,也就是走同一路线,如果思想荆门治癫痫最好的方法上没有达到共识,那么盲目授权,其害无穷。接下来,就要分批授权,在这个过程中, 可以做到充分的监督,同时也是考验下属和培养下属的过程。这个时期不应该很长,等到你认为下属已经完全有能力接受这个权力时,要毫不犹豫地放权。    授权不授责:有些 认为,权力授出去了,那么责任也就跟着没有了,干好干坏都是他的事了,与己无关,这样的想法是完全错误的。如果是这样的话,每当 在工作上出现问题后就找个“替罪羊”,然后美其名曰“授权”,这样的集体很快就如同一盘散沙,会迅速解体。所以授出权力以后,还是要承担责任的。    2、中(忠)盐(言)腻(逆)耳    忠十堰治癫痫的医院是哪家言逆耳,就是能够接受下属的批评,恐怕这道菜的味道,很多 都觉得不爽口,甚至难以下咽。有的 ,只要下属稍有点儿反对他的意见,立刻就火冒三丈,河南 专业癫痫病医院拂袖而去,这样的 有必要吃这道菜,去去肝火。其实, 应经常与下属沟通,必须具备倾听的本领。    少说话:作为 ,首先应明确与下属沟通的目的不是让下属接受你的教育,而是尽可能多地了解下属的意见和看法,所以,在这个时候,你应该闭上自己的嘴巴。听的时候要有重点,自己要有一个思维主线,这根主线就是你要从员工那里获取的信息。    什么药物可以有效的治疗癫痫病有兴趣:对下属的谈话要表现出充分的兴趣,哪怕是装出来的,因为这样才能使下属觉得你是在听他讲话,才能无所顾忌地讲出心里话,你了解的信息才能更全面。有时你的一个微笑、一个不经意的点头,对下属来说都是莫大的鼓舞,这样沟通才能达到更佳效果。    不争论:在谈话的过程中,有可能下属的某些观点与你相左,或根本就是在挖苦你,甚至是在毫不留情地指责你,这时,你一定要耐住性子,不去和他争论,因为在当时的情境下,任何一个人或多或少会有些偏激,思维也并没有理顺,当时的争论就显得毫无意义。耐心地听,也许静下心来,你会觉得他说的也不无道理,所以,倾听是接纳逆耳忠言的有效途径。    3、烩(会)蹄(提)筋(金)    会提金,就是会提用你的资金。资金是企业的“血液”,决定着企业的生死存亡。如何提用,至关重要,重要的标准就是该花的一分都不能少,不该花的绝不动一分。有些 认为钱是企业的命脉,死死地把在自己的怀里,谁也不许动,如果必须要用,也得一层一层报告, 后由自己批复。孰不知,这样做 容易错过交易或谈判的更佳时机。 只要做到以下一点就足够了:如果要动用公司的资金,不论多少,只要是对公司有利的,不管自己有多重要的事,都要立刻研究并作出决定。    这“三道菜”,哪道菜的味道都是先苦后甜,只要你坚持每天吃,吃得习惯了,你就会成为一个宽宏大量的 者,从而得到下属的拥戴,你的企业也会因此发展壮大。