新疆大盘鸡怎么做好吃-新疆大盘鸡的做法
主料：整鸡一只（约2公斤左右，很好是土鸡）
配料：土豆切滚刀块，青椒红椒各一个切块色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4―5瓣并拍烂，豆瓣酱、白糖，大葱切成段，花椒、盐，啤酒
作者：健康美食
时间：2016-06-17 20:53:24
难度：中级掌勺 类型：『 热菜 』
归属：春季
标签：新疆大盘鸡,大盘鸡,新疆大盘鸡怎么做好吃,新疆大盘鸡的做法
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新疆大盘鸡介绍
冬日里很暖人心的一锅——新疆大盘鸡
今儿巨忙，我先上菜吧，新鲜大盘鸡，这个天吃正合适，热乎乎暖和和香喷喷的，来上一大锅，一家子过瘾去吧！
新疆大盘鸡
原料： 整鸡一只（约2公斤左右，很好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；土豆切滚刀块，青椒红椒各一个切块色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣酱、白糖，大葱切成段，花椒、盐，啤酒
新疆大盘鸡做法
1、鸡和土豆切块，青椒切好。
2、油热后放土豆炸熟捞出，
3、放入2-3勺糖，
4、炒至糖变色发红
5、色红时(糖化开)
6、放入葱姜片煸炒出香味
7、放入鸡肉翻炒，
8、放入大蒜瓣继续翻炒
9、鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再翻炒一会。这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。注意，火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的。
10、加入其他材料。看我的先后顺序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了)，豆瓣酱半袋(按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点)，朝天椒，花椒粒，姜片，大料。然后开始炖。
11、放入调料炖熟即可。保定癫痫医院哪家比较好症状性癫痫病怎么治陕西有哪些能治癫痫病的医院怎么预防癫痫病