叉烧是广东省传统的名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。
做叉烧炒芥兰放什么调料做叉烧炒芥兰主要用到的调料就盐、油、糖适量,没有特别要注意的。
叉烧炒芥兰的常见做法叉烧炒芥兰的做法一：
食材:芥兰500克猪颈肉150克盐、油、糖适量。
具体步骤:
1、芥兰去掉外皮(本次购的芥兰偏大。)斜切簿片但不能太簿,太簿失去脆性的。
2、把切好的芥兰飞水过冷河,热锅下油下蒜蓉爆炒,加盐酒调味上盘。
3、猪劲肉:150克 加入糖(爱吃甜点可以放多点,不过广东叉烧是偏向甜的)、蚝油、酒腌过夜(更入味)。
4、用锅放入腌过的猪肉加水慢慢焖,焖至收汁出小量油为很好吃)(没有时间腌,用快速做法:把猪肉切片用上述材料慢慢焖也可以,味道不错的。)。
5、把芥兰与叉烧均匀加入蚝油即可。
叉烧炒芥兰的做法二：
食材:花肉500克,玫瑰露酒(或米酒或头曲)2汤勺,地中海蒜香香料2汤勺,蜜汁,叉烧酱3汤勺,蜜糖1汤勺。
具体步骤:
1、花肉洗干净切块、姜切片、葱切段。
2、花肉加入2大瓶盖玫瑰露酒、3大茶匙叉烧酱、2大茶匙地中海蒜香香料、适量油1茶匙蜜糖混合搅拌均匀放入冰箱腌12-243、腌好后的花肉下油锅2面煎一下封住肉汁,烤箱160预热10分钟。
4、锡纸铺托盘上,底部撒上少许迷迭香,花肉放烤架上,烤箱160度烤20分钟途中刷腌汁1次。
5、翻面,烤箱150度烤15-20分钟,刷汁1次。
6、翻面,里外刷蜜糖,烤箱140度,烤15-20分钟即可。
7、取出烤好的叉烧切片,加热剩余的腌汁浇上即可。
叉烧炒芥兰的食物相克知识叉烧炒芥兰中用到猪颈肉、糖等,这几种物质与什么相克呢?下面我们就具体来看看。
1、猪颈肉不能和什么一起吃?
猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。猪肉+杏仁:会引起腹痛。猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味。猪肉+甲鱼:会引起腹痛。猪肉+牛排:性味有所抵触。猪肉+香菜:伤身。猪肉+何首乌:身体不适。猪肉+杏仁:孝感治小儿癫痫医院一起吃会引究竟是什么原因导致癫痫发作的呢起肚子痛。猪肉+杏:腹痛。猪肉+雪花梨:伤肾脏。猪肉+海螺:身体不适。猪肉+菊花:一起吃严重会导致死亡。猪肉+红豆:会引起腹胀。猪肉+甘草:一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗。
2、糖不能和什么一起吃?
白砂糖,是从甘蔗或甜菜中提取糖汁,经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和干燥等工艺而制成。为白色粒状晶体,纯度高,蔗糖含量在99%以上,按其北京看癫痫那家医院好晶粒大小又分粗砂、中砂和细砂。糖癫痫病人总是抽搐对身体是有影响的吗是重要的调味品,能增加菜肴的甜味及鲜味,增添制品的色泽,为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。白糖+茶:糖会抑制茶中清热解毒的效果。白糖+海蜇皮:不宜久存。