荠菜大馄饨的家常做法[多图]_荠菜大馄饨怎么做好吃

    荠菜又名地菜，俗称“百岁羹”，既能食用，又能入药。春季吃荠菜，不仅能祛除冬天积存的寒气，还有助于增强机体免疫功能，预防流行病。

    春季的荠菜叶嫩根肥，诱人的清香让人食欲大增。取些荠菜的嫩茎叶，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤羹﹑做馅儿﹑炒食皆可，还可以熬成鲜美的荠菜粥.

    今天就做一份纯肉荠菜馅儿的馄饨，配菜是豆腐皮丝炒鸡毛菜

    春分尝鲜【荠菜大馄饨】

    食材：猪后腿肉300克，荠菜200克，鸡蛋1个，

    生姜2片，馄饨皮适量。

    配菜：豆腐皮1张，鸡毛菜1把。

    调料：生抽15克，盐3克，麻油5克。

    荠菜大馄饨的做法

    1.荠菜洗净，在沸水中烫熟捞起，沥干水分。

    2.剁成非常细小的荠菜末。

    3.后腿肉也剁成肉末，放入姜末继续剁均匀

    4.将肉末、荠菜放入大碗中，打入鸡蛋，加盐、生抽、麻油，用筷子朝一个方向搅打肉馅至少2分钟，直到非常细腻即可。

    5.馄饨皮中间放入肉馅。

    6.朝上对折馄饨皮。

    7.内测两角用筷子沾点水，重叠在一起用拇指捏紧。

    8.馄饨全部包好后，取一次量煮熟。剩余放入冰箱冷冻。

    配菜：鸡毛菜洗净，豆腐皮重叠后切丝，炒熟即可。

    美食小贴士：馄饨馅的制作是馄饨好吃的关键，一般选择三肥七瘦的腿肉，煮熟后的口感才不会太干硬，另外加入鸡蛋、麻油，朝一个方向搅打细腻都可以让肉馅更细嫩可口。

    荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，具有较高的药用价值。鲜嫩荠菜同猪肉鸡蛋一起包饺子，味道特别鲜美，油而不腻，散发着淡淡的清香，能够开胃提神，特别适合小宝贝做早餐。

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    黄鱼和荠菜相宜:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

    小麦面粉营养

    小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的癫痫患者的行为障碍有哪些南宁癫痫治疗很好的专业医院甘肃兰州癫痫病医院