肉丁炸酱的做法-肉丁炸酱怎么做

主料：鲜面条300克，猪肉200克，豆腐干80克，甜面酱600克，豆瓣酱150克

配料：芝麻酱1汤匙，大蒜20克，大葱40克，白糖2茶匙，香油2茶匙，黄瓜100克，植物油100毫升

作者：巧妇

时间：2018-11-14 14:41:59

难度：中级掌勺 类型：『 热食 』

归属：春季,夏季,秋季,冬季

标签：肉丁炸酱的做法,肉丁炸酱怎么做

炸酱食谱大全

炸酱食谱大全

肉丁炸酱介绍 炸酱面味道独特，制作简单，特别是时间紧而吃饭的人又多的时候，就显出这道面食的魅力了。炸好一大碗酱，煮好面条，再配上黄瓜丝、蛋皮丝，还有焯熟的绿豆芽、青菜等，简单一拌，就可以上桌了。

肉丁炸酱 肉丁炸酱准备材料

鲜面条300克，猪肉200克，豆腐干80克，甜面酱600克，豆瓣酱150克，芝麻酱1汤匙，大蒜20克，大葱40克，白糖2茶匙，香油2茶匙，黄瓜100克，植物油100毫升

开始制作

1 蒜和葱切末；豆腐干切丁，备用。

2 猪肉也切成丁。

3 锅入油烧至五成热时放入豆腐干丁，炸至微黄。

4 放入猪肉丁炒至变色。

5 再放入甜面酱、豆瓣酱和白糖，小火炒5分钟至酱的颜色发红发亮。

6 放入芝麻酱炒匀。

7 再放入葱末和蒜末。

8 很后放入香油炒匀，立即关火盛出。

9 黄瓜切成丝，放入盘中。

10 另起一锅加足量水烧开，下入面条煮熟。

11 煮熟的面条捞入已铺黄瓜丝的盘中。

12 很后在面条上放入1汤匙炸酱，拌匀即可。

好吃的蒜香豆干肉丁炸酱面完成！！

制作心得

1.豆腐干要入锅炸一下再炒。因其很容易变质，炸过以后水分少了，就不容易变质。

2.猪肉的肥瘦比例以3:7为好。

3.锅内放入酱后一定要关小火，不断用铲子翻动，以免煳底后酱味变苦。

4.炸酱的时候，因为酱是糊状的，有可能会飞溅，可以盖锅盖遮挡一下。长沙好的癫痫医院武汉看癫痫好的医院癫痫病武汉十佳医院怎么预防癫痫复发