爆炒鸡胗的做法-鸡胗怎么做 主料：鸡胗 配料：香葱,姜,蒜,盐,鸡粉,蚝油,生抽,老抽,糖 作者：健康美食 时间：2012-11-21 14:02:35 难度：新手尝试 类型：『 热菜 』 归属： 标签：爆炒鸡胗的做法,鸡胗怎么做 鸡胗食谱大全 鸡胗食谱大全 爆炒鸡胗介绍 这里的爆炒鸡胗尽管也是辣味口的，但相比较其他菜系来，就轻了许多。喜欢吃辣的人，可以多放些辣椒，甚至是干辣椒。 爆炒鸡胗de做法步骤： 1、炒锅做热水，水开后将腌制好的鸡胗焯一下，断生即可，这一步也是去除禽腥味的方法之一。 2、洋葱切成小的象眼片，比鸡胗略大一点即可，因为炒制过程中洋葱会“抽”一点。 3、青红尖椒洗净，斜刀切成段，大小与洋葱基本等同。 4、香葱切成小葱度，蒜切成蒜片，将切成小象眼片。 5、炒锅烧热，倒入植物油，油温至七成热，将已焯好水的鸡胗倒入快速地“过”一下，捞出盛入盘里备用。 6、炒锅洗净，重新倒入少量油，油温6成热时，葱、姜、蒜、洋葱、青红尖椒爆出香味。 7、倒入鸡胗，一同用大火快速翻炒大约1分钟。 8、根据个人口味加入适量盐、糖、鸡粉、老抽、生抽、蚝油，炒均匀后即可关火装盘即成。 小贴士： 这道菜一定要要急火快速烹炒。同时，鸡胗很后下锅后不要炒太长时间，因为之前我们已经基本加工完毕了，再长时间炒制容易老。西安市比较好的癫痫病医院在哪哈尔滨癫痫治疗好医院常见癫痫病病因都有哪些癫痫病用托吡酯能治好吗